云耳（木耳）四季豆

因为档口搬迁的关系，忙了两天；

一切整理好了，就从新出发~

为了自己的新开始（其实只是移去附近），第一次尝试插花~

选了一个不常用的颜色，橙红色加黄色的组合.

对花朵认识不多的我，在找衬花的时候的确有点考倒了；

就随便挑几款看似容易配搭的小花。

还好出来的效果算是不错~

平常妈妈炒四季豆基本上是虾仁、蒜米配炒；

其实我也想这么做，但冰箱里还有剩余已浸好的云耳.

不浪费的情况底下，加上印象中有看过这么样的煮法.

材料：

500克 四季豆（斜切小段）

数片 云耳 （切小片）

半条 红萝卜（切片，切条状都可以）

1条 红椒 （配色而已，有无无所谓）

数只 虾仁

两辨 蒜头（剁碎）

调味料：

盐、鸡精粉、蚝油、糖、水适量（依自己口味调配）

1. 烧热锅里头的油，炒香蒜米；加入虾仁、四季豆、云耳、红萝卜炒匀.再加入调味料，最后加入红椒拌炒均匀就可上桌了.

注：

云耳（木耳）含有多种营养成分.多吃有助于清肠胃、补血、抗癌的作用.

木耳和云耳的分别在于，木耳的口感比较硬而且大片适合焖煮如客家炸肉；云耳的口感比较脆而且软适合炒菜用.