簡易一品鍋

母親大人生日前一天，大姐要求我把新年禮藍裡的罐頭鮑魚、鲍貝給清除~

不然，這些罐頭就會在我們大掃除的時候發現過期了.

餐馆的一品锅里都会有：鲍鱼、海参、鲍贝、鱼鳔、鱼翅、香菇等山珍海味；

在家里准备也没能一一准备这些材料，而且这里头最重要的是高汤.

老实说，我没能像餐馆一样用鸡、金华火腿、瑶柱来熬汤；

但，我有现成的高汤.嘻嘻...

这就是不必长时间熬煮，而且简单好味.

简易一品锅

材料：
一罐 鲍鱼（切片，高汤备用）
一罐 鲍贝（半罐高汤备用）
一罐 海芦笋（半罐高汤备用）
2条 大海参（我用的是新鲜海参，肉质厚而且肥大；像一般黄瓜(timun)大）
一包 官一鱼翅汤（官一是一个香港牌子，专卖即食鲍鱼、鱼翅汤之类的；第一次看见这种即食山珍海味，有点颠覆传统印象.毕竟总觉得鱼翅汤、鲍鱼、红烧鹅掌，都要上酒楼的名贵菜肴；现在都变成微波一下就能吃的料理.）
12粒 鹌鹑蛋（煮熟，脱壳备用）
12朵 香菇（浸软，沥干）
1颗 花椰菜（切小朵，川烫后备用）

调味料：
一汤匙 蚝油， 黑酱油适量.
（我认为味道已经很浓郁，所以没有外加盐或酱油）

1. 把所有罐头里的高汤倒入一个砂锅里，加入鱼翅汤、香菇慢火煮15分钟；好让香菇吸收汤汁也煮出香菇的香气。
2. 加入海参慢火炖煮15分钟。这个时候要特别注意海参，毕竟海参不能煮太久不然口感会不好。而且海参厚薄也会影响炖煮的时间。
3. 接下来加入调味料，其实这个步骤只是要上色，让这一品锅的颜色看起来更可口。所以一个人喜好就好了。
4. 最后把所剩的材料都放入砂锅里，熄火就完成了。

注：
1.川烫花椰菜的时要加点油和糖，川烫后过冷水以保持翠绿色。
2.鲍贝以及海芦笋的高汤比较腥，所以没有多放。如果你喜欢可以加入一整罐的高汤。
3.其实到了步骤三的时候，可以把多余的汤汁拿起来；下次炒菜的时候就可以当鲍鱼汁来用。